Quantos profissionais que atuam ou desejam atuar com segurança de alimentos já tiveram a oportunidade de participar de uma investigação epidemiológica (executada pelo Poder Público, como Vigilância Sanitária) ou de uma investigação técnica, contratados por empresas, de surtos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA)? É complexo e desafiador. Você precisa estar muito bem preparado tecnicamente, com procedimentos padronizados e pré-definidos.

Neste evento, ao vivo e on line, a nossa palestrante irá trazer, de uma forma dinâmica e interativa, a sua larga experiência no assunto, resultado dos quase 5 anos de atuação na Vigilância Sanitária, onde investigou diversos surtos de DTHA, bem como de sua atuação como profissional contratada por empresas do ramo alimentício em situações como essa.
Dentro do conteúdo programático, você aprenderá sobre:
1) Caracterização de surtos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA):
1.1) Definição;
1.2) Classificação;
2) Componentes do Sistema Nacional de Vigilância Epidemiológica de DTHA;
2.1) Vigilância Sanitária;
2.2) Vigilância Epidemiológica;
2.3) Vigilância Ambiental;
2.4) Defesa e Inspeção Sanitária Animal;
2.5) Defesa e Inspeção Sanitária Vegetal;
2.6) Laboratório de Saúde Pública;
2.7) Laboratório de Defesa Sanitária Animal;
2.8) Laboratório de Defesa Sanitária Vegetal;
2.9) Assistência à saúde;
2.10) Saneamento;
2.11) Educação em Saúde.
3) Fluxo operacional do processo de investigação epidemiológica de surtos de DTHA;
4) Formulário de registro de notificação de caso/surto de DTHA;
5) Objetivos da investigação epidemiológica de surto de DTHA;
6) Critérios de conclusão da investigação epidemiológica de surto de DTA;
7) Perfil epidemiológico de surtos de DTHA no Brasil (principais locais de ocorrência, alimentos causadores, agentes etiológicos);
8) Investigação técnica de surto de DTHA:
8.1) Materiais de apoio (kit de investigação de surto de DTHA);
8.2) Contato com cliente denunciante: como conduzir a conversa de forma técnica, imparcial e objetiva?
8.3) Quais procedimentos adotar na investigação?
8.4) Coleta de amostras de água;
8.5) Coleta de amostras de alimentos;
8.6) Parâmetros de análises microbiológicas.
9) Discussão de relatos de casos reais;
10) Pontos críticos para a ocorrência de surtos de DTHA;
11) Desafios da investigação de surtos de DTHA.

INCLUSO CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO e, de bônus, ainda ganhará:
- Assessoria gratuita on line, via whatsapp, durante 3 (três) meses, relacionada ao assunto, mediante suas demandas;
- Modelo de formulário de registro de ocorrência de surtos de DTHA.

Garanta sua vaga e esteja preparado para o inesperado, com segurança e competência técnica!

Público-Alvo:
- Responsável técnico na área de segurança de alimentos;
- Consultor de segurança de alimentos;
- Servidor atuante no Poder Público (Vigilância Epidemiológica, Vigilância Sanitária e órgãos da agricultura dos níveis federal, estadual ou municipal).

VAGAS LIMITADAS.

• Data: Dia 28 de Fevereiro 2026 (Sábado)
• Horário: 14h-18h
• On line e ao vivo (Plataforma Zoom Meeting)